Encantado con la ciudad de Holguín desde 1992 cuando pisó su tierra, la brisa marina y el azul de las aguas transparentes del inmenso mar le robaron el corazón a José Carlos de Santiago, presidente Fundador del Grupo Excelencias, y vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía. En su visita reciente a la ciudad, ofreció declaraciones a nuestro medio digital.