Este 16 de septiembre la Asociación Culinaria provincial de Holguín celebra 35 años de creada y por esta razón lleva a cabo un programa de actividades en conmemoración a la fecha, así lo dio a conocer a la prensa su vicepresidente Lázaro Rodríguez Mastrapa.

“Estamos realizando actividades en función de nuestro objeto que es la capacitación de todas nuestras fuerzas. Nosotros somos una asociación de cocineros y para cocineros por eso hemos aumentado el número de cursos que impartimos en nuestro centro docente precisamente con motivo al festejo de los 35 años, además en los municipios se está realizando un evento a nivel de base para los cocineros profesionales, con el rescate de los platos típicos de cada localidad.”
Para la ocasión se ha hecho coincidir el evento del cocinero profesional con el propio día de la celebración, para reafirmar el propósito de la asociación culinaria de mostrar los platos típicos de la región y rescatar la cultura y tradición culinaria en la provincia.
“Este evento reúne a todos los cocineros ganadores a nivel de base, tenemos 11 participantes que presentarán los platos típicos de sus municipios ante un jurado de desarrollo y un jurado de degustación. El concurso se realiza además para contribuir a estilizar la cocina regional típica según los estándares internacionales y las nuevas exigencias de la cocina”, agregó Mastrapa.
Durante estos 35 años los esfuerzos de la asociación han estado dirigidos no solo a sumar integrantes cada vez más preparados sino a perfeccionar y estilizar la cocina holguinera y cubana.
“Holguín es una de las provincias con mayor incidencia en la preparación y capacitación de los cocineros y fundamentalmente de los jóvenes. Desplegamos un conjunto de actividades para la incorporación de cocineros jóvenes a la asociación. Ofertamos cursos de corta duración en los meses de verano, y hemos obtenido galardones en eventos nacionales. El pasado mes la provincia alcanzó el tercer lugar en el evento del cocinero joven del año.”
Durante la jornada se reconocerán trabajadores fundadores de la asociación en Holguín que tiene más de 4 mil miembros. Además se festejarán los cumpleaños de octubre, mes que tiene especial significado para los cocineros, pues se celebra el día de la cocina cubana y el de la cocina holguinera.