Renovados servicios que el pueblo espera
Restaurante Polinesio
Fotos: de la autora, Germán Veloz, y Daymí Peña
Al calor de las celebraciones por el triunfo de la Revolución cubana y los 300 años del pueblo de Holguín, obras emblemáticas de la ciudad capital se reinauguran tras un amplio proceso de reparaciones que les devuelven en todo su esplendor el confort, la vitalidad y la elegancia que una vez tuvieron.
El restaurante Polinesio, octavo de su tipo en el mundo y primero construido en Cuba después del triunfo de la Revolución, abre sus puertas este jueves luego de una inversión capital que ascendió a más de un millón 500 mil pesos en moneda total.
Ubicado en el edificio 12 plantas “fue intervenido en poco más de año y medio y reabre con una imagen absolutamente renovada, moderna, aunque con el mismo concepto y capacidad para más de 200 clientes en sus diferentes áreas de servicios”, explicó a la prensa Mario Álvarez Chales, director de la Empresa de Alojamiento y Gastronomía (EPAG) en Holguín.
Manifestó asimismo que luego de la fundación del Polinesio hace 36 años, ninguna reparación había sido tan profunda.
“Se sustituyeron todas las redes hidráulicas, sanitarias, eléctricas, se repararon los equipos de clima, de refrigeración, se cambió el piso completo de la instalación, se reparó la cocina, enchaparon las mesetas, los baños se dotaron de nuevos muebles sanitarios, se colocaron 800 metros cuadrados de falso techo y paredes. En las áreas de servicios se hizo un trabajo artístico integral con tecnología moderna. De igual forma se incorporó todo el mobiliario del restaurante, del bar, se creó un nuevo protocolo con capacidad para 14 personas, se reparó todo el equipamiento de la cocina, del área de fuego, con todos los equipos listos para la prestación de servicio”.
El directivo apuntó además que el horario de servicio se mantiene en tres turnos: uno al mediodía, dos en la tarde noche, y el menú contará con cerca de 16 platos.
“Las elaboraciones serán a base de cerdo, res, pollo, pescados y mariscos. Se distinguirá por una fuerte repostería y la coctelería también a la altura de su nivel de profesionalidad. Tal vez haya algunos platos como el pollo a la barbacoa que no podamos hacer por limitaciones de materias primas, pero si tendremos una oferta que oscilará entre 16 y 20 platos principales”.
El sistema de reservaciones se realizará a través del buró de reservaciones ubicado en el boulevar holguinero.
Otra de las obras que se benefició fue el Rincón de las Romerías, cerrado desde hace poco más de un mes. El Proyecto de Desarrollo Local perteneciente a la Empresa de Servicios al Arte requería acciones de reparación debido al deterioro del inmueble. Sobre los cambios que con la apertura se implementan, nos comentó su administrador, Dayán Sánchez Peña.
“Funcionaremos de 12:00 m a 1:00 am con un nuevo formato nocturno. Viernes, sábados y domingos tendremos una selección de artistas del patio. Durante esos tres días se cobrará un cover de entrada de 50 pesos que incluirá un coctel (Chelada) y una picada de queso.”
“Al diseño de la propuesta que se mantiene similar a la anterior, sobre el sistema de comidas rápidas, se unen ofertas de tapas y picadas durante las noches, para atemperar el servicio a las tendencias más contemporáneas”, afirmó Sánchez Peña.
Unos 38 mil CUC se invirtieron en esta reparación, que incluyó además un nuevo diseño de muebles permitiéndoles aumentar la capacidad de 38 a 56 clientes.
Asimismo, con la intervención constructiva en el Restaurante 1545, quedaron reanimadas completamente todas sus áreas de servicio y elaboración, además de facilitar la introducción de nuevo mobiliario y equipos de climatización.
El reconocido restaurante ubicado frente al Parque de Las Flores, abrirá de 12:00 m a 10:45 pm. Su administrador, Nelson Teruel, reconoce en el colectivo, madurez y compromiso por mantener la calidad que les ha caracterizado.
“Hemos alcanzado un nivel más alto de esa cultura del detalle, dejando atrás la chapucería, y esto nos compromete, porque ha sido una inversión que sobrepasa los 18 mil CUC y 120 mil pesos en moneda nacional. Es una unidad que debemos mantener con esfuerzo, porque su construcción antigua es propensa a la humedad. No podemos pensar que ya terminamos la obra sino que hay que mantenerla así de bella”.
Imprescindible para que las unidades gastronómicas funcionen y mantengan su vitalidad, fue la reparación del principal Centro de Elaboración de la EPAG, donde se producen los derivados y procesados de cárnicos destinados a mercados ideales, restaurantes y puntos de venta a la población.
Un llamado recurrente a mantener la calidad como orden y como meta superable cada día realizó el Secretario del Partido en Holguín, Ernesto Santiesteban Velázquez, al inaugurar, junto a demás autoridades gubernamentales del territorio, estas unidades en las que hay una cuota grande de esfuerzo de los propios trabajadores.
“Si algo debe caracterizar a estas instalaciones es un esfuerzo máximo porque la calidad del servicio sea de excelencia, la atractiva oferta garantiza que tendrán alta demanda, pero esta deberá ser acompañada por un esmero en el servicio”.
La recuperación de instalaciones de servicios emblemáticos en la ciudad cubana de los parques es un regalo a los holguineros por el aniversario 61 del triunfo de la Revolución y por los 300 años de un pueblo que se ha propuesto crecer y prosperar en todos los sentidos.
Al calor de las celebraciones por el triunfo de la Revolución cubana y los 300 años del pueblo de Holguín, obras emblemáticas de la ciudad capital se reinauguran tras un amplio proceso de reparaciones que les devuelven en todo su esplendor el confort, la vitalidad y la elegancia que una vez tuvieron.
El restaurante Polinesio, octavo de su tipo en el mundo y primero construido en Cuba después del triunfo de la Revolución, abre sus puertas este jueves luego de una inversión capital que ascendió a más de un millón 500 mil pesos en moneda total.
Ubicado en el edificio 12 plantas “fue intervenido en poco más de año y medio y reabre con una imagen absolutamente renovada, moderna, aunque con el mismo concepto y capacidad para más de 200 clientes en sus diferentes áreas de servicios”, explicó a la prensa Mario Álvarez Chales, director de la Empresa de Alojamiento y Gastronomía (EPAG) en Holguín.
Manifestó asimismo que luego de la fundación del Polinesio hace 36 años, ninguna reparación había sido tan profunda.
“Se sustituyeron todas las redes hidráulicas, sanitarias, eléctricas, se repararon los equipos de clima, de refrigeración, se cambió el piso completo de la instalación, se reparó la cocina, enchaparon las mesetas, los baños se dotaron de nuevos muebles sanitarios, se colocaron 800 metros cuadrados de falso techo y paredes. En las áreas de servicios se hizo un trabajo artístico integral con tecnología moderna. De igual forma se incorporó todo el mobiliario del restaurante, del bar, se creó un nuevo protocolo con capacidad para 14 personas, se reparó todo el equipamiento de la cocina, del área de fuego, con todos los equipos listos para la prestación de servicio”.
El directivo apuntó además que el horario de servicio se mantiene en tres turnos: uno al mediodía, dos en la tarde noche, y el menú contará con cerca de 16 platos.
“Las elaboraciones serán a base de cerdo, res, pollo, pescados y mariscos. Se distinguirá por una fuerte repostería y la coctelería también a la altura de su nivel de profesionalidad. Tal vez haya algunos platos como el pollo a la barbacoa que no podamos hacer por limitaciones de materias primas, pero si tendremos una oferta que oscilará entre 16 y 20 platos principales”.
El sistema de reservaciones se realizará a través del buró de reservaciones ubicado en el boulevar holguinero.
Otra de las obras que se benefició fue el Rincón de las Romerías, cerrado desde hace poco más de un mes. El Proyecto de Desarrollo Local perteneciente a la Empresa de Servicios al Arte requería acciones de reparación debido al deterioro del inmueble. Sobre los cambios que con la apertura se implementan, nos comentó su administrador, Dayán Sánchez Peña.
“Funcionaremos de 12:00 m a 1:00 am con un nuevo formato nocturno. Viernes, sábados y domingos tendremos una selección de artistas del patio. Durante esos tres días se cobrará un cover de entrada de 50 pesos que incluirá un coctel (Chelada) y una picada de queso.”
“Al diseño de la propuesta que se mantiene similar a la anterior, sobre el sistema de comidas rápidas, se unen ofertas de tapas y picadas durante las noches, para atemperar el servicio a las tendencias más contemporáneas”, afirmó Sánchez Peña.
Unos 38 mil CUC se invirtieron en esta reparación, que incluyó además un nuevo diseño de muebles permitiéndoles aumentar la capacidad de 38 a 56 clientes.
Asimismo, con la intervención constructiva en el Restaurante 1545, quedaron reanimadas completamente todas sus áreas de servicio y elaboración, además de facilitar la introducción de nuevo mobiliario y equipos de climatización.
El reconocido restaurante ubicado frente al Parque de Las Flores, abrirá de 12:00 m a 10:45 pm. Su administrador, Nelson Teruel, reconoce en el colectivo, madurez y compromiso por mantener la calidad que les ha caracterizado.
“Hemos alcanzado un nivel más alto de esa cultura del detalle, dejando atrás la chapucería, y esto nos compromete, porque ha sido una inversión que sobrepasa los 18 mil CUC y 120 mil pesos en moneda nacional. Es una unidad que debemos mantener con esfuerzo, porque su construcción antigua es propensa a la humedad. No podemos pensar que ya terminamos la obra sino que hay que mantenerla así de bella”.
Imprescindible para que las unidades gastronómicas funcionen y mantengan su vitalidad, fue la reparación del principal Centro de Elaboración de la EPAG, donde se producen los derivados y procesados de cárnicos destinados a mercados ideales, restaurantes y puntos de venta a la población.
Un llamado recurrente a mantener la calidad como orden y como meta superable cada día realizó el Secretario del Partido en Holguín, Ernesto Santiesteban Velázquez, al inaugurar, junto a demás autoridades gubernamentales del territorio, estas unidades en las que hay una cuota grande de esfuerzo de los propios trabajadores.
“Si algo debe caracterizar a estas instalaciones es un esfuerzo máximo porque la calidad del servicio sea de excelencia, la atractiva oferta garantiza que tendrán alta demanda, pero esta deberá ser acompañada por un esmero en el servicio”.
La recuperación de instalaciones de servicios emblemáticos en la ciudad cubana de los parques es un regalo a los holguineros por el aniversario 61 del triunfo de la Revolución y por los 300 años de un pueblo que se ha propuesto crecer y prosperar en todos los sentidos.