La encargada directa de cosechar el chile habanero de color rojo, variedad que han optado por comercializar fuera de Cuba, es la unidad empresarial de base (UEB) Holguín Módulo Uno Mayabe, que hoy explota con ese fin una casa de cultivo protegido de 0,26 hectáreas.

Feliberto Piñero, jefe de la UEB, explicó que el mismo módulo llegó a exportar mensualmente a Canadá más de una tonelada del mismo tipo de ají, pero de color amarillo, hasta que cerca de dos años atrás, esencialmente a causa de la escasez de cobertores, se detuvo la siembra y cosecha de ese fruto.

Tras la recogida de diciembre, dijo, el área será nuevamente sembrada en enero del próximo año, a lo que seguirán procedimientos similares en abril y agosto, para asegurar un ciclo capaz de ofrecer 1,5 o 1,6 toneladas por mes.

Al comentar los procedimientos en práctica para garantizar que el ají tenga alta aceptación, dijo que se tiene en cuenta el desfrute, es decir, la eliminación de los frutos que no reúnen la calidad adecuada, lo que va acompañado del manejo eficiente del agua y los fertilizantes suministrados mediante la técnica del fertirriego.

Además de trabajar para que tengan un intenso color rojo y que brillen, estamos introduciendo otros parámetros, algunos verificables a través de pruebas de laboratorios, como es el nivel de picante, muy valorado internacionalmente, argumentó.

Para el envío al exterior se tendrán en cuenta la colocación de los frutos en cajas de tres kilogramos de peso que conforman bultos mayores, los cuales irán directamente al aeropuerto Internacional Frank País, donde enfrentarán la actividad verificadora de los especialistas de Sanidad Vegetal y de la Aduana.